每天清晨和上午，是台湾山苏大量采摘的最佳时间。“这个时间的山苏叶片最绿、最鲜、最脆，无论是炒还是凉拌等，都是最佳的。”日前，龙南市渡江镇莲塘村山苏种植基地的经理邱建设说，几个连片过百亩的蔬菜大棚里，满眼绿意盎然，农户们挎着篮子，仔细筛选采摘幼嫩的山苏。
山苏，全名台湾山苏花，是一种蕨类蔬菜，叶子由中心向四面八方散开，紧密排成鸟巢状，所以又名鸟巢蕨。“叶色正面翠绿，叶柄短且多肉，你看它像海带样细长条形，全长约十七公分，宽大概五公分。别看山苏的外观不起眼，却含有丰富的维生素A及钙、钾、铁等，还含有膳食纤维。吃巢里面这截的三分之一，采摘就只能采三分之一，其它就是让它再生长，每天都要喷水，一年才施两次的有机肥，没有喷过农药的。”邱建设一边向记者介绍，一边摘下一段山苏新叶，冲洗了一下，丢进嘴里干嚼，看似香脆可口，别有一番滋味。他说，由于建了高效大棚，高温多湿的环境特别适合山苏生长。
“繁殖很快，每次我们只摘新叶的三分之一，过一星期就又可以再收一次，摘了一茬又一茬，一年四季都可以在这里打工。”基地农户廖彩会说。山苏产业是龙南市的一个产业扶贫项目，去年，莲塘种植了130亩山苏，今年继续扩种了500亩，成为了当地远近闻名的“莲塘山苏基地”。为了助力贫困户走上脱贫致富路，基地用工优先招用贫困户，不但实现家门口就业的问题，还能改善他们的生活质量，莲塘村贫困户廖彩会就是其中一位，她说：“没想到发展得这么快，政府帮我们流转土地，我们既有土地收益又有工作，除了固定每日的80元工资，我们采摘的多，工钱就更多。”
“每株每年可采1斤多，连续采收50年都不成问题，而且种下后不必更新，山苏植株愈老，产量愈高，价值越高。”邱建设说，即使是如此频繁的采收速度，仍然无法满足客户的需求。目前，莲塘山苏基地的农户们每天都要抢抓有利时机采摘，每天的出货量300多斤。除了向当地商超和酒店提供外，还外发到粤港澳地区，批发价高达每斤35元，基地每天收入都有万元以上。
莲塘山苏基地的负责人何贵东说：“山苏种植第二年亩产能达到1000至1200斤，每亩年产值3万元左右，投入成本仅需3000元，盈利非常可观，可2人承包管理或者家庭承包种植，对农民增收致富有促进作用，社会经济效益明显。”目前基地建有山苏种苗繁育中心4亩，拥有母苗300株，现有小苗、中苗培育大棚12亩，能满足100至150亩种植需苗量，后期还将建设高标准山苏育苗中心5亩，能大量供应农户种植。
“从宝岛台湾弄回来的，30多岁了。”邱建设说。在母苗大棚基地，他抱着一株心爱的山苏母苗自豪又开心。这300株母苗引进来，每株都花了1万多元，虽然价格高，可它们每片叶子背部都长满了棕色的孢子，能为基地提供源源不断的种子，是名副其实的“种子库”。它们随风飞扬，随地发芽，长成一株株小苗，精心培育后就可以大量移栽。
据悉，为了发展山苏特色产业，龙南市成立了专门的“蔬菜办”，组织了6次蔬菜种植技术培训班，提振400多户农户发展特色蔬菜信心，还出台新建大棚设施奖补、基础设施奖补、土壤改良奖补、供港澳和出口认证蔬菜基地奖补、新获“三品一标”认证、金融扶持等系列发展政策，努力把山苏花打造成“致富花”“特色菜”，搬上更多人的餐桌。
来源：赣州市农业农村局
